BUĎTE ZDRÁVI, PŘÁTELÉ !
Všem postiženým nachlazeninou či rýmou vřele doporučuji vřelý zázvorový čaj.
Tento nápoj je též možno samozřejmě prokládat koňakem, whiskou, vodkou, či slivovičkou.
(Jenžto tyto destiáty jsou též výrazně protizánětlivé a antibakteriální.)
Oloupejte kořen zázvoru.
Na dva šálky počítejte asi 10-12 cm zázvoru.
Zázvor nakrájejte na kolečka, případně ještě na menší kousky.
Ve varné konvici převařte asi půl litru vody.
K nakrájenému zázvoru přidejte špetku fermentovaného cejlonského čaje, kvůli vůně a barvy.
Směs nakrájeného zázvoru, cejlonského čaje vložte do konvičky a přelejte vřelou vodou.
Nechte asi 5-10 minut přikryté pod pokličkou vyluhovat.
Poté přidejte na drobno nakrájený omytý citrón (i s kůrou) - asi čtvrtinu.
Do každého šálku přidejte lžíci lesního, nebo lučního medu.
Tento životabudič je výrazně protizánětlivý.
Zingiber officinale (Zázvor lékařský)
Pro svou sladce pikantní chuť se pěstoval již ve starověké Indii a Číně.
Do antického Řecka a Říma se pak dostal jako jedno z prvních běžně užívaných koření.
V současné době se zázvor pěstuje pouze v uměle pěstovaných kulturách a planě rostoucí se již nevyskytuje.
Užívanou částí zázvoru je jeho kořen nebo přesněji řečeno oddenek.
Tyto oddenky se suší a následně melou, případně jsou používány v čerstvé podobě.
Zázvor má využití v celé řadě světových kuchyní a nejčastěji se používá do masitých pokrmů, marinád na zvěřinu, ale také k výrobě likérů.
V současné době více než padesát procent jeho světové produkce pochází z Indie, Jamajky, Brazílie a Nigérie.
Zingiber officinale je vytrvalá rostlina patřící do stejnojmenné čeledi Zingiberaceae.
Z hlízovitě členěného plazivého oddenku vyrůstá několik lodyh, které dosahují výšky až 1 m.
Tyto lodyhy jsou porostlé dvěma řadami úzkých přisedlých listů.
Z oddenků také vyrůstají bezlisté květonosné stvoly, které jsou na svých koncích zakončené hustým, příjemně vonícím klasovitým květenstvím.
Plody jsou ve formě trojpouzderné mnohosemenné tobolky.Léčivé účinky zázvoru jsou v tradiční indické medicíně využívány již po celá staletí.
Účinné látky obsažené v jeho oddencích optimálním způsobem ovlivňují procesy trávení v gastrointestinálním traktu.
Příznivě působí zejména na funkční biochemii a digestivní funkce žaludku.
Zmírňují dyspeptické obtíže, jako je pocit plnosti a těžkosti po požití stravy, časté říhání, pálení žáhy, nadýmání, plynatost a nucení na zvracení.
Zázvor také potlačuje příznaky spojené s kinetózou (tj. nevolnost při jízdě automobilem, autobusem apod.), jako je nauzea, studené pocení a závratě.
Extrakt z oddenků zázvoru má rovněž inhibiční vliv na syntézu prostaglandinů a prostaglandinových endoperoxidů, jako mediátorů zánětu a vykazuje tak protizánětlivé účinky. Zázvor působí také jako účinné afrodisiakum.
Zázvor je možné konzumovat v mnoha různých podobách: zázvorový čaj, zázvorový drink, kandovaný zázvor, nakládaný zázvor jako příloha k sushi, nastrouhaný syrový nebo sušený a drcený zázvor jako koření např. v indické kuchyni.
Žádné komentáře:
Okomentovat